Описание
Проект Александра Оганезова (шеф-повар – Руслан Поляков).
Это полноценный ресторан с отдельными кулинарией, пекарней и кондитерской.
Производство будет открытым, чтобы гости могли наблюдать за всеми процессами на кухне. Меню ресторана - смесь итальянских, французских, греческих, китайских и японских мотивов. Основная масса блюд готовится в гриле Josper на живом огне. В ресторане будет специальный холодильник для вызревания мяса.
В кулинарии-пекарне свое отдельное меню: блюда, которые гости смогут взять с собой, а также свежая выпечка (воздушные французские круассаны, ягодные тарты, шу) и несколько вариантов хлеба на натуральной закваске с различными добавками. Стоит отметить, что хлеб готовится в подовых печах в ресторане.
С понедельника по воскресенье с 8 утра до 12 дня в Remy Kitchen Bakery будут подавать завтраки. В меню японский (250 руб.) и американский панкейки (150 руб.), сырники (290 руб.), гранола (250 руб.). А также каши (рисовая, овсяная, полба), скрембл, омлет, глазунья, к которым вы можете добавить различные топинги (орехи, фрукты, овощи, сыры, мясо, ягоды, трюфель и боттаргу). Средний чек варьируется от 1 500 - 2 000 руб.
