ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ РЕГИОНА ПАНДЖАБ
Главная идея проекта — тщательно подобранные сеты Thali. Попробовав всего по чуть-чуть, можно выбрать фаворитов из блюд и вернуться в следующий раз за чем-то конкретным.
Шеф Thali & Dosa Нареш Кумар широко известен в панджабской диаспоре Москвы. Он готовит для многих влиятельных индусов города, посвятил этому всю жизнь и очень ревностно относится к сохранению традиций своего региона.
Кухня региона Панджаб, север Индии, получила широкое распространение благодаря своим международным хитам: Чикен карри, Чикен баттер масала, курица Тандури, суп Дал Макхни, напитками Ласси и прочим.
Все, что напрямую ассоциируется с индийской кухней на западе, имеет панджабские корни. В этом регионе нет стойких вегетарианских традиций и используют особые миксы специй, сильно отличающихся от других регионов.
Меню
Закуски | ||
| Самоса | Жареная овощная самоса с томатным соусом | 190 ₽ |
| Доса Масала | Хрустящий блинчик из риса с острой картофельной начинкой | 590 ₽ |
Супы | ||
| Дал Макхни | Панджабский суп из темных бобовых | 390 ₽ |
| Дал Фрай | Непальский чечевичный суп | 350 ₽ |
| Тадка Дал | Панджабский суп из светлых бобовых | 350 ₽ |
| Томатный Суп | Индийский томатный суп с гренками | 390 ₽ |
Тандури | ||
| Панир Тикка Тандури | Сыр панир в красном маринаде, запеченный в тандури | 790 ₽ |
| Фиш Тикка Тандури | Рыба в красном маринаде, запеченная в тандури | 1100 ₽ |
| Чикен Малай Тандури | Курица в белом маринаде, запеченная в тандури | 790 ₽ |
| Чикен Тикка Тандури | Курица в красном маринаде, запеченная в тандури | 790 ₽ |
Карри | ||
| Вег Карри (Сабджи) | Карри с овощами | 490 ₽ |
| Гоа Праунс Карри | Карри с креветками | 690 ₽ |
| Малай Кофта | Вегетарианский кебаб в карри с кешью и изюмом | 490 ₽ |
| Маттер Саи Панир | Сыр панир в сливочно-томатном карри с зелёным горошком | 590 ₽ |
| Муттон Карри | Классический панджабский карри из баранины | 790 ₽ |
| Палак Панир | Сыр панир в соусе из шпината | 590 ₽ |
| Панир Баттер Масала | Сыр панир в соусе баттер масала | 670 ₽ |
| Фиш Карри | Карри с рыбой | 690 ₽ |
| Чана Масала | Карри с нутом | 450 ₽ |
| Чикен Баттер Масала | Курица тандури в соусе баттер масала | 670 ₽ |
| Чикен Карри | Классический панджабский карри из курицы | 490 ₽ |
| Чикен Тикка Масала | Курица тандури в густом соусе баттер масала | 670 ₽ |
Момо | ||
| Момо Вег | Непальские пельмени с овощами и ореховым чатни | 450 ₽ |
| Момо Муттон | Непальские пельмени с бараниной и ореховым чатни | 500 ₽ |
| Момо Чикен | Непальские пельмени с курицей и ореховым чатни | 450 ₽ |
Плов | ||
| Бириани Вег | Бомбейский плов с овощами | 450 ₽ |
| Бириани Муттон | Бомбейский плов с бараниной | 650 ₽ |
| Бириани Чикен | Бомбейский плов с курицей | 550 ₽ |
Роллы | ||
| Катхи Ролл Панир | Ролл из Калькутты с сыром | 390 ₽ |
| Катхи Ролл Чикен | Ролл из Калькутты с курицей | 390 ₽ |
Сеты | ||
| Тхали Вег | Сет классических индийских блюд с овощами | 800 ₽ |
| Тхали Муттон | Сет классических индийских блюд с бараниной | 800 ₽ |
| Тхали Фиш | Сет классических индийских блюд с рыбой | 800 ₽ |
| Тхали Чикен | Сет классических индийских блюд с курицей | 800 ₽ |
Гарниры | ||
| Алу Гоби | Пряный картофель и цветная капуста | 250 ₽ |
| Алу Зира | Картофель, обжаренный с зирой | 170 ₽ |
| Рис Зира | Рис басмати, обжаренный с зирой | 190 ₽ |
| Рис Плейн | Пряный рис басмати | 170 ₽ |
Соусы | ||
| Райта | Кисломолочный соус с овощами | 100 ₽ |
| Соус Баттер Масала | Пряный томатно-сливочный соус | 100 ₽ |
| Чатни Зеленый | Пряный соус из кинзы | 100 ₽ |
| Чатни Ореховый | Пряный архисовый соус | 100 ₽ |
| Чатни Тамариновый | Соус-тамаринд | 100 ₽ |
| Чатни Красный | Кисло-сладкий томатный соус | 100 ₽ |
Выпечка | ||
| Баттер Наан | Лепешка с маслом, запеченная в тандури | 170 ₽ |
| Гарлик Наан | Лепешка с чесноком, запеченная в тандури | 190 ₽ |
| Тандури Ротти | Цельнозерновая лепешка, запеченная в тандури | 170 ₽ |
| Чиз Гарлик Наан | Лепешка с чесноком и сыром, запеченная в тандури | 275 ₽ |
| Чиз Наан | Лепешка с сыром, запеченная в тандури | 250 ₽ |
Напитки | ||
| Банана Ласси | Кисломолочный напиток с бананом | 250 ₽ |
| Зира Ласси | Соленый кисломолочный напиток с зирой | 250 ₽ |
| Манго Ласси | Кисломолочный напиток с манго | 350 ₽ |
| Масала Чай | Индийский чай с молоком и специями | 250 ₽ |
| RusseQuelle в ассортименте | 180 ₽ | |
| Aqua Minerale в ассортименте | 100 ₽ | |
| Evervess в ассортименте | 180 ₽ | |
| Lemonardo в ассортименте | 200 ₽ |
Фото
