Главное блюдо — ланьчжоуская тянутая лапша "Ламянь". Изготовленная вручную на глазах посетителей и приправленная многочисленными соусами и ингредиентами (от мяса и морепродуктов до овощей), "Ламянь" безусловно является визитной карточкой древней уйгурской кухни.