Омлет из двух яиц, со сливками, петрушкой и шпинатом, с начинкой из гуакамоле. Салат микс, сальса томатная, сыр фета. Украшение - крошка из маслин, масло из укропа.

Панкейки, мусс из сметаны с кленовым сиропом, клубника, авокадо. Украшение - мята, сублимированная свекла.

Украшаем слайсами клубники, банана, авокадо и мятой.

Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом и подпекаем под саламандрой до золотистой корочки. Гуакамоле (авокадо, масло оливковое, фреш лайма, соль, перец ч/м), креветки тигровые, обжаренные на оливковом масле, свежие помидоры розовые. Украшение - базилик зелёный, масло из укропа.

Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом и подпекаем под саламандрой до золотистой корочки. Свежий шпинат, крем из сыров (сыр творожный, сыр рикотта, сыр фета, тимьян, сахар тростниковый, уксус яблочный), свежий авокадо, яйцо пашот. Украшение - масло из укропа, слайс из редиса.

Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом и подпекаем под саламандрой до золотистой корочки. Гуакамоле (авокадо, масло оливковое, фреш лайма, соль, перец ч/м), лосось слабой соли, яйцо пашот. Украшение - соус из редиса с луком шалот, масло из укропа, крошка из маслин, лук зелёный, укроп.

Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом и подпекаем под саламандрой до золотистой корочки. Гуакамоле (авокадо, масло оливковое, фреш лайма, соль, перец ч/м), сальса томатная (помидоры розовые, кинза, базилик зелёный, соль, перец ч/м), сыр страчателла. Украшение - крошка из маслин, базилик зелёный, масло из укропа.

Гуакамоле с томатной сальсой. Подаётся с мини-питой (ломанная на 4 части) и салатом микс.

Хумус (горох нут, батат, чеснок, перец чили, лук шалот, паста тахиновая, масло оливковое, кориандр, зира, соль, перец ч/м), мини пита, салат микс, масло оливковое, соль, паприка копчёная, орех кедровый.

Авокадо, обжаренное на гриле. Шпинат, тушёный с чесноком в сливках. Соус чимичурри (масло оливковое, масло кунжутное, соль, перец ч/м, петрушка, кинза, базилик зелёный, сахар, фреш лайма, перец чили, чеснок). Украшение - кедровые орехи.

Креветки, обжаренные на оливковом масле. Сыр страччателла, салат микс, соус цитронет (мёд цветочный, лимон, лайм, масло оливковое, соль, перец ч/м), огурцы свежие, помидоры свежие, лук красный. Украшение - крошка из маслин, масло из кропа, кедровые орешки.

Лосось, запечённый с соусом унаги, салат микс, соус цитронет, помидоры свежие, авокадо. Украшение - лук жемчужный, маринованный в свекле, семена кунжута белого и чёрного, лук зелёный.

Тунец, поджаренный на оливковом масле (medium-rare), соус винегрет (сироп кленовый, горчица дижонская, соус соевый, перец ч/м, чеснок, масло оливковое), огурцы свежие, лук жемчужный, маринованный, яйцо пашот, слайс из редиса, каперсы на ветке, маслины таджасские.

Салат микс, соус цитронет, яйцо пашот, огурец свежие, сельдерей стебель, фундук, слайс из редиса, помидоры свежие, авокадо.

Тунец, соус тартуна (соус соевый, соус мирин, уксус мицукан, сахар, фреш лимона), салат микс, мини-пита, соус томатный (помидоры розовые, сливки 33%, чеснок, перец кайенский, перец ч/м, паста тахиновая), масло оливковое, соль, перец ч/м.

Поке с лососем, битыми огурцами, авокадо, томатной сальсой, салатом чукка, обжаренным луком, кунжутом, маринованным имбирем и соусом тирадито (киноа или рис на выбор).

Поке с тунцом, свежим огурцом, авокадо, томатной сальсой, салатом чукка, дайконом, кунжутом, имбирем и соусом тартуна (киноа или рис на выбор).

Поке с креветками, свежим огурцом, авокадо, томатной сальсой, салатом чукка, кукурузой, кунжутом, маринованным имбирем и соусом тартуна (киноа или рис на выбор).

Суп из тыквы (молоко кокосовое, тыква, лук репчатый, чеснок, морковь, сельдерей корень, мёд, куркума, сливки 33 %, бульон куриный, соль, перец ч/м). Украшение - петрушка, орех кедровый.

Овощной бульон, перец болгарский (красный и жёлтый), лук репчатый, морковь, картофель, сельдерей стебель, кабачки, фасоль стручковая кенийская, паста пене, паста из шпината, масло трюфельное, соль, перец ч/м.

Бульон рыбный, сливки 33 %, сыр плавленый, соль, перец ч/м, лосось свежий, сельдерей стебель, лук репчатый, картофель, масло из укропа.

Томлённые говяжьи рёбра, глазированные в джеме из чёрного перца (перец ч/м, сахар, соус соевый, паста томатная, лук красный, имбирь корень, масло сливочное), с пюре из авокадо. Украшение - лук жемчужный, маринованный в свекле.

Куриные стрипсы, запанированные в сухарях с пармезаном. Подаются с медово-горчичным гуакамоле.

Креветки и авокадо в кляре, обжаренные во фритюре, в соусе васаби. Украшается стружкой из тунца.

Булочка бриошь, соус сладкий гуакамоле (авокадо, фреш лайма, молоко сгущёное), сладкое яйцо («белок» - кокосовый, «желток» - манго), крамбл из арахиса (арахис, мука пшеничная, масло сливочное, сахар), клубника, мята.

Панна-котта лаймовая, сладкий гуакамоле, мусс из белого шоколада. Украшение - мята, клубника.

Вино красное, полусухое, Германия, 2019 г

Вино белое, сухое, Новая Зеландия, 2017 г

Игристое, Италия