
Japan Experience
KUMA sushi bar ворвались в ряды ресторанов азиатской кухни с абсолютным желанием разнообразить консервативную японскую подачу. Для этого в своем меню они выбрали кулинарное направление Никкей, в котором японская кухня соединяется с перуанской. Главная задача заключалась в том, чтобы обогатить японскую концепцию дополнительными вкусами на грани фьюжн. И у суши-бара это получилось блестяще.
В меню представлен большой ассортимент понятных и при этом богатых на вкус блюд: классические роллы в оригинальной подаче, запеченные и горячие роллы, онигири, гунканы и суши, рамен и многое другое. При подаче используют микрозелень и съедобные цветы.
Вячеслав Квон — шеф-повар KUMA sushi bar, выпускник Sumosan в Radisson Slavyanskaya — аутентичного японского ресторана, где готовят национальные блюда с учетом всех японских традиций.
В KUMA sushi bar уверены, то, что они делают, понравится молодежи и удивит бывалых гурманов.
Меню
*Возможны несовпадения меню на сайте с актуальным меню корнера
Роллы (8 шт.) | ||
Калифорния с крабом | Камчатский краб с авокадо и японским майонезом в рисе и нори с икрой тобико | 790 ₽ |
Калифорния с угрем | Копченый угорь с авокадо и сливочным сыром в рисе и нори с икрой тобико | 750 ₽ |
Калифорния с креветкой | Креветка с авокадо и японским майонезом в рисе и нори с икрой тобико | 690 ₽ |
Калифорния с лососем | Лосось с авокадо и японским майонезом в рисе и нори с икрой тобико | 750 ₽ |
Ролл Магуро | Тунец, креветка панко с авокадо, огурцом и сливочным сыром в рисе и нори с соусом унаги | 990 ₽ |
Филадельфия креветка | Лосось, авокадо и сливочный сыр в рисе нори с креветкой ваннамей | 750 ₽ |
Филадельфия | Сливочный сыр с огурцом и тобикой в рисе нори с шапочкой из лосося | 750 ₽ |
Канада | Лосось, авокадо с огурцом и сливочным сыром в рисе и нори с шапочкой из копченого угря с соусом унаги | 750 ₽ |
Авокадо ролл Эби Сяке | Лосось с креветкой, огурцом и сливочным сыром в рисе и нори с шапочкой из авокадо с соусом манго | 720 ₽ |
Авакадо ролл Сибас | Морской окунь, огурец, панко и сливочный сыр в рисе и нори с шапочкой из авокадо и киноа | 720 ₽ |
Салмон скин | Жареная кожа лосося с авокадо и сливочным сыром в рисе и нори с бонито | 440 ₽ |
Веган ролл | Авокадо, морские водоросли с огурцом и сладким перцом в рисе и нори с ореховым соусом | 300 ₽ |
Теплые роллы | ||
Запеченный ролл с крабом (8 шт.) | Камчатский краб с авокадо и сливочным сыром в рисе под сырным соусом и киноа | 790 ₽ |
Запеченный ролл с креветкой (8 шт.) | Креветка в темпуре с огурцом и сливочным сыром в рисе под сырным соусом и панко | 530 ₽ |
Запеченный ролл с лососем (8 шт.) | Лосось с авокадо и сливочным сыром в рисе под сырным соусом и соус манго | 590 ₽ |
Запеченный ролл с угрем (8 шт.) | Копченый угорь с огурцом и сливочным сыром в рисе под сырным соусом | 650 ₽ |
Лосось темпура (6 шт.) | Лосось с авокадо и сливочным сыром в рисе и нори, обжаренный в темпуре с соусом манго | 590 ₽ |
Краб темпура (6 шт.) | Камчатский краб с авокадо и японским майонезом в рисе и нори, обжаренный в темпуре с соусом манго | 650 ₽ |
Угорь темпура (6 шт.) | Копченый угорь в соусе унаги с огурцом и сливочным сыром в рисе и нори, обжаренный в темпуре | 590 ₽ |
Креветки темпура (6 шт.) | Креветка панко с огурцом и сливочным сыром с соусом манго в рисе и нори, обжаренная в темпуре с шапочкой из лосося в соусе спайси | 650 ₽ |
Маки (6 шт.) | ||
Капа маки | Огурец с рисом в нори | 200 ₽ |
Авокадо маки | Авокадо рисом в нори | 200 ₽ |
Чука маки | Морские водоросли с рисом в нори | 200 ₽ |
Сяке маки | Лосось с рисом в нори | 350 ₽ |
Текка маки | Тунец с рисом в нори | 450 ₽ |
Эби маки | Креветка с рисом в нори | 300 ₽ |
Унаги маки | Копченый угорь с рисом в нори | 410 ₽ |
Хотате маки | Гребешок с рисом в нори и соус спайси | 450 ₽ |
Суши | ||
Сяке суши | Лосось с рисом и васаби | 160 ₽ |
Магуро суши | Тунец с рисом и васаби | 250 ₽ |
Унаги суши | Копченый угорь с рисом и васаби | 190 ₽ |
Хотате суши | Гребешок с рисом и васаби | 250 ₽ |
Эби суши | Креветка с рисом и васаби | 100 ₽ |
Ама Эби суши | Сладкая креветка с рисом и васаби | 250 ₽ |
Сибас суши | Морской окунь с рисом и васаби | 160 ₽ |
Хамачи суши | Жёлтохвостая лакедра с рисом и васаби | 290 ₽ |
Гунканы | ||
Гункан кани | Камчатский краб в нори с рисом и спайси соусом | 290 ₽ |
Гункан сяке | Лосось в нори с рисом и спайси соусом | 160 ₽ |
Гункан магуро | Тунец в нори с рисом и спайси соусом | 250 ₽ |
Гункан унаги | Копченый угорь в нори с рисом и спайси соусом | 210 ₽ |
Гункан хотате | Гребешок в нори с рисом и спайси соусом | 240 ₽ |
Гункан эби | Креветка в нори с рисом и спайси соусом | 110 ₽ |
Гункан хамачи | Жёлтохвостая лакедра в нори с рисом и спайси соусом | 290 ₽ |
Гункан чука | Морские водоросли в нори с рисом | 80 ₽ |
Гункан тобико | Икра летучей рыбы в нори с рисом | 130 ₽ |
Гункан икура | Икра лосося в нори с рисом | 280 ₽ |
Сашими | ||
Сяке сашими | Лосось с микс салатом в масле extra virgin (Россия) | 690 ₽ |
Хамачи сашими | Жёлтохвостая лакедра с микс салатом в масле extra virgin (Япония) | 990 ₽ |
Магуро сашими | Тунец с микс салатом в масле extra virgin (Шри-Ланка) | 890 ₽ |
Унаги сашими | Копченый угорь с микс салатом в масле extra virgin (Китай) | 720 ₽ |
Сибас сашими | Морской окунь с микс салатом в масле extra virgin (Турция) | 690 ₽ |
Хотате сашими | Гребешок с микс салатом в масле extra virgin (Россия) | 750 ₽ |
Онигири | ||
Онигири эби | Тигровая креветка в соусе спайси с рисом | 170 ₽ |
Онигири сяке | Лосось в соусе спайси с рисом | 260 ₽ |
Онигири магуро | Тунец в соусе спайси с рисом | 390 ₽ |
Онигири унаги | Копченый угорь в соусе спайси с огурцом в рисе | 260 ₽ |
Онигири авокадо | Авокадо с рисом | 120 ₽ |
Онигири чука | Морские водоросли с ореховым соусом в рисе | 100 ₽ |
Закуски | ||
Салат чука | Морские водоросли с ореховым соусом | 390 ₽ |
Тартар из лосося | Свежий лосось с авокадо и огурцом в соевом соусе и масло базилик | 790 ₽ |
Тартар из тунца | Свежий тунец с авокадо и огурцом в трюфельном масле с соусом понзу | 990 ₽ |
Тартар из краба | Камчатский краб с авокадо, соусом манго и масло базилик | 990 ₽ |
Креветки васаби | Тигровая креветка в темпуре с соусом васаби | 490 ₽ |
Креветки манго чили | Тигровая креветка в темпуре с соусом манго и чили маслом | 490 ₽ |
Севиче сибас | Свежий морской окунь в соусе из лайма, имбиря и чеснока с бататом и кукурузой | 590 ₽ |
Севиче лосось | Свежий лосось в соусе Грин Эпл с киноа | 720 ₽ |
Лосось терияки | Жареный лосось в соусе терияки с микс салатом | 1650 ₽ |
Супы | ||
Мисо суп с грибами и лососем | Японский суп на мисо бульоне из соевых бобов, тофу, грибами и лососем | 420 ₽ |
Мисо суп с грибами и тофу | Японский суп на мисо бульоне из соевых бобов с тофу и грибами | 250 ₽ |
Париуэлла | Перуанский рыбный суп с креветкой, треской и бататом | 450 ₽ |
Куриная лапша | Японский суп на курином бульоне с лапшой и рулетом из цыпленка | 480 ₽ |
Фото
Мы в инстраграм
[instagram-feed num=12 cols=6 showfollow=false]